MERINGUES DE ROQUETTE ET PARMESAN

Ingrédients

- 300 g de roquette

- 350 g de parmesan

- 500 ml de crème fraîche

- Azote

Préparation

  • Cuire la roquette à la poêle avec l’ail et l’huile d’olive, saler et poivrer

  • Mixer la roquette avec la crème fraîche puis rajouter du parmesan. Mixer de nouveau. Ajouter, s’il le faut, du colorant alimentaire vert (liquide ou en poudre) pour garder la couleur

  • Tremper les meringues dans l’azote et servir.

Média


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