Pâte à choux au cacao

- 140 gr de farine

- 1 cuillère à soupe de cacao

- 150gr d’eau

- 100 gr de lait

- 110 gr de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 5 œufs

- 1 pincée de sel

Chantilly au chocolat

- 400 g de crème liquide entière

- 20 g de sucre glace

- 1 à 2 c à s de cacao

Pâte à choux au cacao

Tamiser la farine et le cacao.

Dans une casserole, mélanger l’eau, le lait, le beurre coupé en morceaux ainsi que le sucre et le sel.

Porter à ébullition, puis verser d’un seul coup la farine et le cacao en remuant énergiquement.

Hors du feu, dans un autre récipient, ajouter les œufs 1 par 1

Puis, à l’aide d’une poche à douille, dresser des petites boules sur une plaque.

Faire cuire 20 à 25 minutes dans un four à 180°c, puis laisser refroidir sur une grille

Chantilly au chocolat

Fouetter la crème liquide entière, puis incorporer le sucre glace et le cacao

Garnir les choux froids avec la chantilly