Mousse spéculoos
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 blancs d’œufs
- 125 gr de spéculoos
- 10 cl de crème liquide
Préparation
Réduire 2/3 des spéculoos en poudre.
Monter la crème et ajouter la poudre obtenue.
Monter les blancs en neige.
Incorporer délicatement les blancs à la crème montée au spéculoos obtenue.
Ajouter le tiers de spéculoos restant, émietté en gros morceaux, dans la mousse.
Réserver au frais
