Gelée de bissap à l’orange
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 200 g de fleurs d'hibiscus séchées
- 1 botte de manthe fraîche
- 2 citrons jaunes
- 300 g de sucre
- 50 cl de jus d'orange
- 2 oranges
- 3 sachets d'agar-agar
Préparation
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Laver les fleurs d’hibiscus et les feuilles de menthe.
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Porter à ébullition 50 cl d’eau puis ajouter le bissap et la menthe et laisser cuire 10 minutes.
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Passer au chinois afin de récupérer seulement le jus. Ajouter le sucre au jus obtenu, le jus de citron et le jus d’orange.
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Dissoudre l’agar-agar au mélange et porter de nouveau à ébullition.
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Remplir les ramequins ou les verrines avec le jus et placer au frais au moins 30 minutes.
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Récupérer les suprêmes des 2 oranges et les installer joliment sur la gelée prise.
