Pour 10 personnes 

- 100 g de chocolat noir

- 10 cranberries ou figues séchées

- 10 noisettes entières ou cerneaux de noix

- 10 raisins secs

- 5 amandes entières

- 300 g de farine

- 150 g de beurre

- 125 g de sucre glace

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de cannelle

- 4 sachets de thé vert

- 1 pincée d'épices à pain d'épices

1. Faire fondre le chocolat noir puis former des petits ronds de chocolat sur un papier sulfurisé ou du papier silicone avec une petite cuillère. Placer sur chaque rond de chocolat : une canneberge ou un morceau de figue séchée (Augustins) ; un raisin sec (Franciscains) ; une noisette entière ou un cerneau de noix (Carmélites) ; une amande coupée en deux (Dominicains).

2. Placer au frais et laisser durcir. Décoller au moment du service.

3. Mélanger le beurre mou avec le sucre glace, une pincée de sel, la cannelle et le sachet de sucre vanillé.

4. Ajouter l’œuf puis la farine. Former une boule puis la filmer et la placer au frais 1h.

5. Abaisser la pâte puis découper les formes à l’aide des emporte-pièces. Les déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire 10 minutes environ à 180°C.

6. Décorer les sablés avec un peu de glaçage royal ou des décorations en sucre.

7. Préparer le thé en faisant bouillir 1 grande théière puis ajouter les sachets de thé et laisser infuser 3 minutes avec les épices à pain d’épices. Servir le thé avec des sucrettes.