Pasteis de Nata
Ingrédients
- 250 g de pâte feuilletée
- 1/2 litre de lait
- 6 jaunes d'oeuf
- 40 g de farine
- 180 g de sucre
- 1 morceau de beurre
- 1 baton de cannelle
Préparation
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte afin d'obtenir un grand rectangle
- Badigeonnez ce rectangle avec du beurre
- Versez le lait dans une casserole, ajouter le sucre et diluez la farine à froid.
- Ajoutez un bâton de canelle.
- Faites chauffer le mélange et remuez jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
- Laissez refroidir un peu la préparation avant d'incorporer les jaunes d'oeufs au fouet.
- Roulez le rectangle sur lui même afin d'obtenir un boudin de pâte.
- Découpez 12 tronçons d'environ 1,5cm de hauteur et aplatissez les entre vos doigts
- Positionnez les cercles de pâte ainsi obtenus dans les moules préalablement beurrés.
- Versez le lait dans une casserole, ajouter le sucre et diluez la farine à froid.
- Ajoutez un bâton de canelle.
- Faites chauffer le mélange et remuez jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
- Laissez refroidir un peu la préparation avant d'incorporer les jaunes d'oeufs au fouet.
