Salade de bananes plantains
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 1 chou
- 4 carottes
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 6 piments
- 4 citrons jaunes
- 10 bananes plantains
- vinaigre blanc
- huile végétale
- sel et poivre
Préparation
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A l’aide d’une râpe à gros trous, râper le chou et les carottes. Ciseler les oignons et les échalotes puis tailler finement les piments.
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Faire une julienne avec les poivrons et mélanger tous les éléments travaillés. Saler et poivrer au besoin.
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Mettre les légumes bien mélangés dans un pot et combler au ¾ avec du vinaigre blanc et laisser mariner au moins 1h.
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Eplucher et tailler en rondelles les bananes plantains. Les cuire dans l’huile chaude pendant 5 minutes environ.
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Servir avec la salade égouttée.
